第一百五十二章 酸菜鱼
简易的石头搭建的灶台下，柴火烧得噼里啪啦的响，时不时溅出来的火星儿，跳跃进泥土之中，不过片刻，就熄了气焰。
烧红了的铁釜之中翻滚着油浪，荤油带出来的特有香味，叫人眼中看着咋舌又心疼，鼻子被勾连着，眼珠子都舍不得转动，嘴里的口水都稀溜不过来了。
白小花伸出手，在那滚油上头试了试温度，六七成热了，她将一旁准备的葱蒜生姜，还有一起放下锅。
滋——
调味料浸在油中，不过是片刻，两相纠缠之下便爆发出来了格外诱人的味道。
咕噜噜——
一声绵长的腹鸣传进众人的耳朵之中，站在最前头的大姐胖大嫂有些不好意思的捂住肚子。
“这嘿嘿！不是实在是太香了吗，实在是馋得慌。”
一旁的媳妇儿调笑的：“胖嫂又饿了吧？这一天天的，刘家能够养得起你这个媳妇儿，还真是不容易呢！”
胖嫂眯了眯眼，有些得意：“那是我家男人有本事！再说了，你也不看看你嘴上挂着的口水！还不赶紧的吸溜吸溜！嗨呀，这样的香味儿，就算是睡着了也能把我馋醒！”
白小花用勺子搅了搅荤油，热油滚滚，咕噜噜的直冒泡，眼见着里头的调料已经泛了些金黄。白小花便一瓢凉水浇进去。
沸腾的锅底归于平静，水上漂浮的油星裹挟着香气在水中打着转儿。
白小花抬起头：“附近的人家，先去拿些酸咸菜梆子过来。”
被凉水冲淡了香味儿，只有空气之中仿佛还留下那一点余韵。
瞧这白小花方才那阵仗，原本看热闹的也收起了心思。
只是酸咸菜？
那东西，又酸又苦又咸，有什么好吃的？也就是平日里实在是没有菜了，拿来应付应付罢了？
把这样的东西放到那锅里，岂不是白白浪费了那一大锅的荤油！
胖嫂却忙挤到前头：“有！我家有好多酸菜帮子呢！全部都是用去年冬天新收的菘菜做的！”
白小花笑了笑：“那你帮着去拿些吧！我这儿还要再多杀几条鱼条鱼，来两个帮我打打下手！”
胖嫂迈着粗壮的腿，健步如飞，身上的肉都欢腾的抖了起来，一旁的媳妇儿婆子看到，我忍不住连连震惊。
白小花，又招来几个人，动手杀了七八条鱼。
都是农户，干惯了活儿的，即使是不像白小花那样的娴熟，但是拿着刀，略微使几下他们便找到了窍门，也就是刮鱼肚子，刀实在是太大太笨重了，费了好些的力气。
白小花索性叫他们先将鱼劈成两半，然后再分别刮了里面的脏东西，这样一来，那几个媳妇们动作倒是快了一些。
那边在学着杀鱼，白小花这儿也没有闲下来，从一旁的小背篓里拿出一捆绿色的植株。
在一旁倒了倒它根茎上的土，而后又用水将根茎搓洗干净，摘了了上头的叶子，留下的那些皱皱巴巴地根茎，看着那模样倒有一点像是姜。
一种植物叫做山奈，也算是姜的一种，但是味道相比于姜的刺鼻，更加带有一股异香，而且味道辛辣，是一种难得的调味品。
白小花想到自己从山中刨出来的这些东西，不得不再一次感叹，此地真是遍地都是宝，却无人弯腰去捡！
将根茎切成片状，也随即加进了汤里面，盖上了盖子。
白小花又亲自取来了一条鱼，刮了鱼鳞，破了肚皮，却没有再将它给斩为块状，而是完完整整的一条，摆在盘中，鱼尾巴都还能时不时的摆动一下。
另一边儿胖嫂抱着一个瓦缸，气喘吁吁的跑了过来：“大小姐，这就是我们家的酸菜！不过你要这干什么？这味儿又臭又重，恐怕是不大好吃啊！”
白小花看了看那瓦缸，忍不住皱了皱眉，掀开坛子一闻，一股浓郁的臭味扑鼻而来，白小花一个猝不及防，险些没被熏倒了！
“好臭！你们就是直接这么腌菜的？”
那胖嫂点点头：“是啊，家家户户都是这么腌过来的！”
白小花抽了抽嘴角，屏住了呼吸，从坛子之中拿出一块菜帮子。
她面色沉沉，揪下来一小点儿，放在嘴中品尝。
“呸！”确实是又苦又酸又咸，而且味道还极重！酸菜特有的风味，在这里一丁点儿都找不出来！
唯一能够庆幸的是勉强还能够吃！
白小花沉沉地叹了一口气：“也亏得你们抹了不少的盐吧？”
胖嫂笑了笑：“那是自然，费了我两个瓦罐的盐呢！可心疼死我了！”
白小花抽了抽嘴角：“放那么多盐巴能不苦不咸吗？也是，幸好你们放的盐多，这酸菜还没有彻底烂了！”
“下回你们做那个瓦罐坛子的时候，在外头做一个边儿，到时候倒扣一个碗，再掺点水封住，就不会这么臭了！盐也可以少放一些。”
胖嫂连连点头，看着白小花似乎有一些嫌弃，又踌躇着抱着自己的瓦缸：“那……这酸菜还要不要？”
白小花点点头：“将就着用吧！有姜蒜压压味道，应该不会那么难吃。”
说着，捞了些酸菜也切进了锅里。
火烧得越来越旺，炎夏的天气本来就热浪滚滚，不过是在灶前站了一会儿，白小花额上便已经爬满了汗珠。
锅里头的水也在沸沸的煮了，那腌酸菜还真的是名不虚传，入了锅没有多久，沸腾起来的蒸汽便带着它独有的味道，席卷了整个谷场！
白小花站在最前头，捂着鼻子，又往里头多加了些山奈，连忙又叫人倒了些酒来，咕咚咕咚两大勺送进去，才算是勉强封住了那味儿！
掀开锅盖，下了鱼头，住了一会儿，白小花便开始将那鱼排鱼片一片一片像是花朵一样的排在锅中。
新鲜粉嫩的鱼片沾染上了滚烫的汤水，不一会儿便变得白花花的，嫩嫩的发着颤。
两大盆鱼下了去，将大半个锅都给填满了。
不过一会儿，便有一股微妙的鲜味，从缕缕的炊烟之中钻入众人的鼻息……
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