第6章 第6章
清晨六点，锦庭小区的林荫道上。
晨光从叶片的间隙穿过，在地面上投下金灿灿的光斑，落叶还没被完全打扫干净，女孩的步子踩过时，发出细碎的破裂声。
姜瓷正在晨跑。
小区里除了她，还有不少老人在晨练。老人们惊叹地看着这个漂亮的姑娘，现如今，年轻人们不少都挺爱睡懒觉的，这么积极锻炼身体的，还真是少见。
在众人的视线中，姜瓷无知无觉地跑着。
漆黑的长发被束了起来，露出光洁的额头。漂亮的眼睛不如平常有神，不如说，透着一股疲惫又无奈的气息。
好累……
真的好累……
喘气声越来越大，小腿也如灌了铅一般，快要抬不动了。
大概二十分钟后，姜瓷放弃跑步，走到一旁的健身器材区，站到了一处单杠前。
一旁，一名头发花白的老头正在锻炼。寒冷的秋风中，老大爷只穿着一件白色的薄背心，露出健壮的膀子，两只大手抓住单杠，整个人灵活地上下翻飞。
姜瓷：“……！”
这个时代的人也会武功的吗？
老大爷见到她过来，手臂发力，止住自己运动的惯性，然后双手一松，轻巧地从单杠上落了下来。
老大爷：“小姑娘，来锻炼啊？”
姜瓷：“……嗯。”
老大爷赞道：“真不错。年轻人嘛，不比我们这些老骨头，在最有活力的时候锻炼，保持住身体素质，那才是最有性价比的。”
姜瓷惭愧，活力什么的……她真没有。
老大爷的眼神充满鼓励：“来，你来吧。我不挡着你发挥。”
姜瓷赶紧说：“大爷，您继续。我就占一小点地方。”她没什么要发挥的。
“没事，我正好歇一下。”
老大爷这么说，姜瓷也不再推辞。她抬起双臂，微微一跳，两只手便攀住了上头的那根杆子。
她打算做一做引体向上，锻炼上臂肌肉。
在穿过来几天之后，姜瓷就发现她这具身体的体力相当不行，跟她上辈子见到的那些大家闺秀差不多，弱柳扶风的。她只是抻个面皮做个酥饼，手臂就能酸上一整天。而在跑市场找食材后，第二天直接腰疼腿疼得下不来床了。
更别提，原身本来习惯断食减肥，胃还落下了一点小毛病。
这身体素质，简直是她开店路上，比本金还要大的一个障碍！
往后要是想做大菜，岂不是颠锅就能把手臂颠废了？
从发现这个情况开始，姜瓷便开始了晨练的行动，从一开始跑几百米就差不多趴下练到现在，至少能撑上二十分钟了。
姜瓷挂在单杠上，深吸一口气。
用力——
一个。
今天的目标达成了。
放松肌肉的瞬间，姜瓷感觉灵魂都升华了，她松开单杠，拍了拍手，转身离开。
“这就做完了？”老大爷愣了一下，眼睛里写满了疑虑：就一个？
“嗯，做完了。”姜瓷移开目光，随口瞎编，“我……还要工作呢，留点力气。”
老大爷恍然：“哦，是这样！就说嘛，年轻人还是和我们不一样。”
姜瓷矜持地笑笑：“呵呵。”
……
回到家，姜瓷简单冲了个澡，然后启程前往她新租下来的店铺。
小店位于城区一个小巷子里头，不太起眼，附近都是做餐饮生意的。据说，这一块曾经也是当地人们熟知的一条美食街，可今时不同往日，随着各式新潮网红店兴起，这里的客流量已经慢慢减少，老店止步不前，名声更是逐渐衰落。
不过，这里的租金在姜瓷能够负担的范围之内，而且至少客流基本盘还在。
小吃街左边三公里外有一处大学校区，右边两公里外则是一个白领云集的创业园区，背后还有两处老式小区，潜在食客群体很庞大。
姜瓷没太犹豫，便拍板定下。
店铺不大，恰好能摆下六张四人小桌和六张二人小桌。上一任店主是做简餐的，店铺的装修简洁干净。姜瓷没有大改，只是简单换了桌椅，又在后厨添置了一些设备，就算过关。
走进焕然一新的店铺，姜瓷钻进后厨，开始忙碌。
开业初期，她打算推出的是灌汤小笼包。她暂时没有帮厨，为了保证上菜速度，无法当场制作过分复杂的菜肴。而小笼包可以提前准备好，到时间后上笼蒸煮，煮完了还可以放在笼屉里温着，时间上的余量比较大。
第一步是和面。
小笼包用的面是死面，相比于平常用来做松松软软大包子的烫面，更加劲道，延展性也更强。
做得好的面皮薄而透明，却能稳稳地将里头的肉馅和汤汁兜住，把美味都紧紧锁在里边，不漏半点出来。
这一步，和面的手法很重要。姜瓷将冷水倒入面粉中，将面团不断加水、揉压、摔打、直到面筋充分吸水，整个面团被揉得光滑劲道，能被轻而易举地扯出长长一条，才算完成。
接下来是打馅儿。
正是秋天，姜瓷打算做两种馅儿，一种是蟹粉鲜肉，一种是荠菜鲜肉。
鲜肉选用新鲜的猪后腿肉，剁成肉糜以后，分别混入蟹粉和荠菜丁，再和提前备好的皮冻一块儿拌好。
皮冻透亮弹滑，是提前一天熬制出来的。新鲜猪皮加入葱、蒜焯水去腥，刮取油脂，然后放到独家高汤里慢慢炖煮，放凉凝成皮冻。
可以说，她的包子区别于其他店铺的点睛之笔，便在这慢慢熬煮的高汤里边。
擀得通透的面皮被少女修长白皙的手指捏住，塞进馅料。那几根手指以令人眼花缭乱的速度灵活地舞动着，一捏一转之间，一个褶便被漂亮地包好，几秒以后，漂亮的十八褶小笼被放在一边的屉笼上。
包子包好以后，在叠起的屉笼里旺火蒸煮，直到皮冻融化，高汤融入馅料的每一丝缝隙中，又将那薄薄的面皮润泽得透亮……
……
“安徐路？不是早就衰落了吗？我上一次来还是大学的时候，这地方没什么好吃的东西啊。”
宋飞航把着方向盘，跟随导航指示绕着路。
他对这条美食街有记忆，早几年，他是a大的学生，那时为了躲避学校里心黑的饭堂，还会和朋友绕到这里加餐，不过后来，这条小吃街里的店铺没有创新，市面上好吃的店铺又越来越多，他就很少来了。
“哎，就这里，右边这个路口绕进去。”关雨嘉一眼看到远处设计精致的招牌。
为了让路上的行人容易看见，姜瓷的招牌旁边有一个横出来的木牌。深棕牌匾上是一个草书“姜”字，外边圈了一个框。
宋飞航吐槽了一句：“乍一看还以为是卖姜的。”
“会不会说话。”关雨嘉瞪了他一眼，嘱咐道，“我知道你见识多，今天找你来，也是想拜托你把关一下，提一点有建设性的意见。但是，你待会说话温柔一点，小瓷这阵子波折比较多，又是第一次开店。”
“放心吧，我没有惹女孩子哭的习惯。”宋飞航朝她眨了一下眼睛，“不过，想征服我的胃口，那可是很难的。”
关雨嘉：“……”
宋飞航家境优越，四处旅游，尝过不少海内外的美食，算半个美食行家。在关雨嘉看来，他也算“见多识广”了，于是这次姜瓷请她来试吃，她便把宋飞航也一同叫上。
店铺门前恰好是一棵枫树，浓密的枫叶像是一朵悬在半空的红云，热烈璀璨。店铺顶上是一个古色古香的木制招牌，上书“枫前馆”。
宋飞航：“还挺风雅，就是这种小馆子取文艺名字，可能不好揽客。”
关雨嘉：“没事，酒香不怕巷子深，小瓷手艺好，而且这种名字，做私厨馆也合适。”
宋飞航瘪了瘪嘴：“你对她是有多大滤镜？”
还没开业，透明的玻璃门上挂着“暂停营业”的牌子。
“小瓷，我们来啦！”关雨嘉喊了一声，掀起牌子，直接推门进去。
刚一迈入店铺中，一股鲜香的气味便侵入鼻孔，让他们不约而同地咽了口唾沫，宋飞航的胃里还“咕”的叫了一下。
在寂静的馆子里，声音相当明显。
关雨嘉微愣，回过头，看向神情有点茫然的宋飞航。
她眉毛微挑，眼底有些戏谑：“你说……想征服你的胃口，很难？”
宋飞航：“……”
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