第5章 第5章
不过李文静注定要失望了，豆腐包要现做现吃才好，做豆腐需要时间，比如黄豆就需要浸泡，中午是来不及做豆腐包的。
明天因为多了做豆腐这项工作，巫可可需要比今天早起一个钟头，她打算养精蓄锐，早睡早起！
古人说，人生有三大苦，打铁、撑船、磨豆腐，做豆腐之费人可见一般，多亏了魔力，巫可可才能做自己想要的手工豆腐。
虽然巫可可做手工豆腐从费人变成费魔力了，豆腐要做好也还是不简单。
首先把提前一夜泡好的黄豆碾磨成浆。现在豆腐坊里由于是要供应大量豆腐的，为了省时省力更多使用电磨。但如果使用古法石磨冷磨却能比高温电磨保留下更多的营养物质，这会让豆浆更加香浓。
一边推磨，一边看时机放黄豆和水，随着磨盘的转动，豆子漏进缝隙被碾压成沫，乳白色的豆浆就从磨盘缝里慢慢溢出，此时打好的浆又洁白又浓稠。
接着就煮浆了，架起大锅，将浆倒入锅中，一边煮一边搅拌，防止粘锅产生焦味。
浓豆浆沸腾后再煮至生豆味消失，此时的熟浆就可以开始滤豆渣了，拿出干净的盆，铺上薄薄的纱布，将熟浆倒入里面，提起纱布准备抖包，前后左右地来回晃动，把豆渣过滤完后，剩下的就是可以喝的原磨豆浆了。
而这个时候就是做豆腐过程中的第一个可以品尝美食的环节了，巫可可当然不会错过。虽然店里卖的豆浆更为香滑细腻，不过原磨豆浆也别有一番滋味，巫可可倒出一些新鲜的原磨豆浆，加一些蔗糖，再用一点魔力加速降温，然后大口啜饮，黄豆的清香和山泉水的甘冽充分混合，让人感觉从早起待机状态一下补满了活力！
不过做豆腐才是最重要的！偷喝了一碗的巫可可继续她的豆腐大业。
因为选用的是嫩豆腐做内馅，所以用的是石膏水点的豆腐，先要调配好适合的石膏水比例，否则豆腐就硬了，失去了嫩滑的口感。
次要注意鲜豆浆要慢慢均匀地倒入有石膏水的桶里面，边倒边搅拌，后续就不能搅拌了，否则就会影响豆腐凝固。
在静置的过程中，半凝固的豆腐就成了做豆腐过程中的第二道美食了，此时的豆腐脑非常嫩滑美味，可以按照口味做成甜的或者咸的。
刚喝了甜甜的原磨豆浆后，巫可可想来点咸豆腐包吃吃，所以先盛出了一碗豆腐脑。
但是为了贯彻做豆腐才是最重要的原则，巫可可赶紧进行最后一步——压制成型，舀出剩余的豆腐脑放入铺好的纱布上包成四四方方的样子，放上重物慢慢挤出水分，等待在合适的时间拿开重物就可以得到想要嫩度的嫩豆腐。
最后剩下的事情就可以交给时间了。
拿出青红辣椒和小葱，这些不仅豆腐包里的重要配料，还可以拿来做她的简易版咸豆腐脑。
主要还是因为材料有限，所以就从简了，青红辣椒去籽切碎，小葱洗净切细末，撒酱油、花椒粉、麻油等调料稍加腌制，然后趁豆腐脑还热乎淋上满满一层。
淋汁虽然简单，但是新鲜热腾的豆腐脑一点豆腥味也无，酱汁的调味恰到好处，满口滑嫩和鲜香，十分开胃。
有机会一定要再多做几种咸豆花！巫可可在心里暗暗想，到时候左边一碗加虾米、紫菜、榨菜和秘制辣椒油的香辣咸豆腐脑，右边一碗加猪肉丁、香菇、木耳、黄花菜的卤汁豆腐脑，中间再摆上一碗清爽鸡汤底的豆腐脑！想想就有动力继续做菜！升级！
吃饱喝足稍作歇息后，巫可可继续手动和魔力齐上阵，多汁肉包、豆腐包和豆浆相继完成，只待开门营业，客人上门。
打开店铺外的卷帘门，巫可可正式营业，和昨天开业的时间差不多，昨天贴的招徕纸正好自然从门上脱落。
虽然觉得这个道具鸡肋，但是巫可可不免还是有些担心，今天做的量比昨天还多一些，却没有再赠送，会不会卖不完呢？
“请不要一副包子要卖不完的样子，你这是在质疑天上人间美食学校的教学水平！”穿戴整齐的衬衫小人出现在手机屏幕里，坐在椅子上翘着腿，“实在不行可以卖到晚上嘛，但记得不要说是天上人间美食学校的学生。”
巫可可听到前一句觉得可能有一点鼓励和支持作用，听到后一句连这一点点的感动都消失了。教学全靠时空视频的学校包袱还这么重，不对，就算提了也没人知道这所学校吧……
小方，一名普通的打工白领，租住在绿塘巷居民区里，和广大年轻人一样，每天都熬夜、赖床、不想上班。
今早却少见的，闹钟一响，眼睛一睁开，就从床上一跃而起，仿佛以往那个总要赖上5分钟10分钟床的她从来不存在一样。
而这一切都是为了从昨天起就念念不忘的多汁肉包和豆浆！
昨天早晨虽然只是普通的，上班快迟到的一天，但小方愿意称之为命运的相遇！
如果不是上班快迟到了，她就不会进去新开的包子店，如果不进新开的包子店，她就会错过此生吃过最好吃的肉包和豆浆。
吃到肉包的那一刻，小方正在站台上等公交，毕竟不能在公交车里吃肉包这么味大的东西，办公室又规定上班时间不能吃东西，所以只能赶在上公交前吃掉它。
好吃到怎么说呢，当场就想掉头回去再买十个，但是公交正好来了，她只能含恨上公交，可以说，从未有如此想就当没看见公交到了的时候。
等到了办公室，小方更是不时想起肉包和豆浆，哎怎么不多买点，才买了一个怎么够吃啊！此时的她已经忽略了她一直以来的小鸟胃。
和她一向玩得好的同事小丽看见她长吁短叹的样子，笑着问，“你是不是又找到新墙头了？一脸想念的样子。”
“不是，是遇到了本命包子了。”小方一脸认真地看向小丽。
“本命包子？”小丽疑惑，“包子还有本命？”
“有些包子，当你吃到的那一刻，你就会明白了。”小方突然释怀了，看，比起只吃了一个的自己，连一个都没吃到过的人是多么可怜。
小丽：……这还是我的那个一起追星的沙雕姐妹吗？
“我们是好姐妹，我不会忘掉你的，明天，就让我们一起享受吃我本命包子的快乐！”小方郑重向小丽承诺。
小丽：“好？”在线等，我的姐妹好像被不知哪来的包子蛊了？
虽然包子不是偶像，但是见面的急切都是相通的，所以第二天，也就是今天，小方立刻早早起床洗漱奔向巫可可的早餐店。
“老板，麻烦来四个，不，六个多汁肉包和两杯豆浆！”小方语带兴奋地急切点单，看到被老板收起来的红纸，这才想起，啊，曾经有一份多汁肉包买二送一的优惠在我面前，而我却没有珍惜，想想还是很心痛啊！
“好的，稍等一下，”巫可可认出是昨天的其中一位客人，看客人好像一脸纠结的表情，不由迟疑了一下，“今天有新品哦，如果不想吃肉馅的，想吃素馅的，有豆腐包可以选择。”客人好像不想点肉包？不过还是来了？是不是东西太少没得选的缘故？而且东西少还做不成菜单板，等下问问蓝星意识有没有啥可以暂时代替的，起码让来的人可以一眼看到不必硬着头皮点。
听到老板的话，小方差点想脱口而出，怎么可能有人不想吃肉馅，那可是多汁肉包啊！
但眼前的是老板，小方咽下这句话，抱着对老板手艺的信任，能做出好吃的多汁肉包，豆腐包也不可能差到哪去吧，于是说，“那麻烦换成四个多汁肉包和两个豆腐包。”
虽然小方从来没吃过豆腐包，但是她对多汁肉包已经是真爱了，再看看美丽的女老板，她觉得她也可以对老板，咳咳，对老板的手艺是真爱。
巫可可则听到还是要肉包也悄悄松了口气，看来应该是想换口味的原因吧。
因为今天起得比较早，离正式上班还有一段时间，所以打算把早餐带进去办公室吃。
只是这实在是一份煎熬的等待，特别是看着蓬松喧软的肉包和细腻皮薄、只在最上方封口处透着一点红油的豆腐包。
不行，方心，你已经是一个成熟优雅的白领了，还是要矜持点，不能在路上就开吃了！
不过早知道就在店里吃了……方心遗憾地想。
紧紧捂住袋子，不让包子香飘出来，下了公交后，方心就快速冲向自家公司，楼下相熟的保安大叔不由惊奇，“小方今天这么早啊，走这么急，上班真积极啊！”
小方只能嗯嗯含泪点头，只是心里在想，吃饭不积极、思想有问题，如果公司每天提供这么美味的早餐，她肯定是第一个到办公室的。
等小方走到办公室一看，今天居然真的是她第一个到办公室的，不过小方已经没空去在意今天是她上班以来第一次第一个到的事了，她还有更重要的事情要思考，要先吃肉包呢还是先吃豆腐包呢？
先吃豆腐包吧，要是味道没有肉包好，还可以有两个肉包可以补偿味蕾。小方想了想决定先吃豆腐包。
拿出豆腐包，豆腐包的包子和肉包的皮是不一样的感觉，更加的细腻湿润，而且薄得有些透明感，可是看到封口处的那一小圈红油，大概会像包子包了麻婆豆腐？从来没吃过豆腐包的方心已经有些期待和猜测了。
带着期待，方心咬下了第一口，一口惊艳！鲜！香！辣！美味的汤汁满口扑来。
豆腐嫩，青葱香，辣椒鲜辣，三者的极致就浓缩在一个小小的豆腐包！
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